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馒头为什么越嚼越甜？
A、淀粉分解为麦芽糖
B、咀嚼刺激了味蕾
答案：淀粉分解为麦芽糖
解析：馒头的主要成分淀粉，实际上是一种多糖，多糖几乎没有什么甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶，会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断，从而将其分解成寡糖甚至双糖，而这两种糖的甜味会明显一些。
以上就是2022年1月2日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。
责任编辑：曾少林
来源：mnw cn
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